SABOR AO QUADRADO: DEGUSTANDO A CAPITAL
Brasília é um lugar onde o típico é encontrar de tudo um pouco. A capital não tem, ainda, uma gastronomia típica, mas uma gastronomia própria constituída por identidades múltiplas que aqui se instalaram, vindas de todas as partes do Brasil e do mundo. Fragmenta, assim, sua cultura em diversos aspectos, não compondo um só prato típico ou um só sotaque, mas incorporando os diversos aspectos culturais que nela se encontram. Talvez seja essa multiplicidade de culturas que confere a Brasília, como nas palavras de Tom Jobim, um sabor todo especial. Tendo em vista que Brasília é considerada o terceiro maior polo gastronômico do Brasil, o objetivo desse Mapa Gastronômico é investigar a diversidade e caracterizar a gastronomia do DF, por meio do mapeamento de estabelecimentos de alimentos e beb...
